Ruokalista, aukiolo, sijainti. Tässä järjestyksessä

Ravintolan verkkosivujen kolme tärkeintä asiaa ovat aina samat, ja ne ovat samat riippumatta siitä, onko kyseessä lounaspaikka vai fine dining.

Ruokalista, koska asiakas päättää sen perusteella tuleeko hän. Aukiolo, koska sen perusteella hän päättää tuleeko hän tänään. Sijainti, koska hän on liikkeellä ja aikoo kävellä tai ajaa.

Kaikki muu tulee näiden jälkeen, eikä mikään muu saa olla näiden edessä. Erityisesti tämä koskee kokoruudun aloituskuvaa, jonka läpi pitää vierittää ennen kuin ruokalistasta on tietoakaan. Se on kaunista ja se maksaa asiakkaita.

Käytännön testi: avaa oma sivusi puhelimella ja laske sekunnit siihen, kun näet ensimmäisen annoksen nimen. Jos siinä menee yli viisi sekuntia, sivu on väärin järjestetty.

Ruokalista ei ole PDF

Tämä on ravintola-alan yleisin ja kalleimmaksi tuleva virhe. PDF-ruokalista on tehty tulostettavaksi, ei puhelimella luettavaksi.

Puhelimella PDF avautuu hitaasti, se aukeaa usein erilliseen sovellukseen, tekstiä pitää zoomata ja liikutella sivusuunnassa, ja hakukone lukee sen huonosti tai ei ollenkaan. Se tarkoittaa, että ravintolasi ei löydy hauilla, joissa on ruoan nimi, ja juuri ne haut tuovat nälkäisen asiakkaan.

Ruokalista kuuluu sivulle tekstinä. Silloin se latautuu heti, sen voi lukea puhelimella ilman zoomia, sen voi kuunnella ruudunlukijalla ja se löytyy hausta. Lisäksi tekstinä oleva lista on helpompi päivittää kuin PDF, jota varten pitää avata taitto-ohjelma.

Ruokalistaan kannattaa merkitä myös allergeenit ja ruokavaliot. Se on palvelu asiakkaalle ja samalla hakusana: "gluteeniton lounas" ja "vegaani ravintola" ovat hakuja, joita tehdään paljon ja joihin harva ravintola vastaa sivuillaan.

Aukioloajat, jotka pitävät paikkansa

Väärä aukioloaika on pahempi kuin ei aukioloaikaa. Asiakas, joka tulee suljetulle ovelle, ei palaa, ja hän kirjoittaa siitä arvostelun.

Aukioloajat pitää voida päivittää itse, ilman että soittaa jollekulle ja odottaa. Poikkeusajat, juhlapyhät ja kesäkausi ovat juuri niitä, jotka unohtuvat silloin, kun päivitys on hankalaa. Ravintola-alalla poikkeusaikoja on enemmän kuin melkein millään muulla alalla.

Sama tieto pitää olla Google-yritysprofiilissa, koska iso osa asiakkaista ei koskaan käy sivuilla asti. He katsovat hakutulosta, jossa lukee auki tai kiinni, ja päättävät siitä. Jos profiilissa ja sivuilla lukee eri asia, asiakas uskoo Googlea.

Lounasravintolalla kannattaa erikseen mainita lounasaika ja lounaan hinta. Ne ovat kaksi tietoa, joita etsitään joka arkipäivä kello yksitoista, ja ne ovat yllättävän usein piilossa.

Pöytävaraus ja se, mitä siitä seuraa

Pöytävaraus verkossa kannattaa, jos siihen vastataan. Varaus, joka menee sähköpostiin, jota kukaan ei lue kesken palvelun, on huonompi kuin ei varausta ollenkaan, koska asiakas luulee saaneensa pöydän.

Jos varauksia tulee vähän, riittää lomake, joka lähettää tekstiviestin salin puhelimeen. Jos niitä tulee paljon, tarvitaan järjestelmä, joka näyttää pöytätilanteen ja estää tuplavaraukset.

Kumpi tahansa, varauksen pitää tapahtua omilla sivuilla. Ravintola-alalla on tavallista, että varauspalvelu ottaa provision jokaisesta varatusta asiakkaasta ja omistaa asiakastiedon. Se on hinta, joka kannattaa laskea auki ennen kuin sitoutuu, koska se maksetaan joka kuukausi ikuisesti.

Ryhmävaraukset ja yksityistilaisuudet kannattaa erottaa omaksi lomakkeekseen. Ne ovat isoja kauppoja ja niissä kysytään eri asioita: henkilömäärä, tilaisuuden luonne, tarvitaanko oma tila ja millainen menu.

Google-yritysprofiili on ravintolan tärkein sivu

Tämä kuulostaa oudolta artikkelissa, joka käsittelee verkkosivuja, mutta se on totta ja se kannattaa hyväksyä. Iso osa ravintolan asiakkaista näkee Google-yritysprofiilin ja tekee päätöksen näkemättä sivustoa ollenkaan.

Profiilissa pitää olla ajan tasalla oleva aukiolo, ruokalista tai linkki siihen, valokuvat, hintataso ja vastaukset arvosteluihin. Nämä ovat käytännössä ilmaisia ja ne tuottavat enemmän kuin useimmat muut toimet.

Sivuston tehtävä on tässä kaksi asiaa. Ensinnäkin se on paikka, johon profiili linkittää ja jossa on kaikki se, mikä profiiliin ei mahdu. Toiseksi se on ainoa kanava, jonka te omistatte. Profiili on Googlen, sosiaalinen media on alustan, sivusto on teidän.

Sivustolla ja profiilissa pitää lukea täsmälleen sama nimi, osoite ja puhelinnumero. Erot näissä sekoittavat sekä hakukoneen että asiakkaan, ja ne ovat tavallisempia kuin luulisi, koska tiedot on syötetty eri aikaan.

Ruokalistan päivittäminen on koko projektin ratkaiseva kysymys

Ravintolan sivuston elinkaari ratkeaa yhdellä asialla: kuinka helppoa listan vaihtaminen on. Jos se vaatii viestin toimistolle ja parin päivän odotuksen, lista vanhenee kolmessa kuukaudessa ja koko sivusto sen mukana.

Vaatimus on siis yksinkertainen. Listan pitää olla muutettavissa itse, puhelimella, minuutissa, ilman että mikään muu hajoaa. Sama koskee aukioloaikoja ja lounaan hintaa.

Jos lista vaihtuu viikoittain, kannattaa miettiä rakenne sen mukaan: pysyvä lista omalle sivulleen ja viikon lounas omalle. Silloin viikon vaihtaminen ei koske kuin yhtä pientä osaa, ja hakukoneen kannalta pysyvä sisältö säilyy paikallaan.

Ja jos lista muuttuu harvoin, sekin kannattaa sanoa. "Listamme vaihtuu neljä kertaa vuodessa" on tieto, joka kertoo asiakkaalle että lista on ajan tasalla, eikä hän epäile onko se vanha.

Tilaisuudet, catering ja muut kaupat, jotka jäävät tekemättä

Moni ravintola tekee merkittävän osan katteestaan yksityistilaisuuksista, pikkujouluista ja cateringista, ja moni ravintola mainitsee ne sivuillaan yhdellä lauseella.

Ne ovat isoja kauppoja ja ne ansaitsevat oman sivunsa. Tilaisuuksia suunnitteleva ihminen etsii aivan eri asioita kuin illallista etsivä: montako henkeä tilaan mahtuu, saako tilan yksityiskäyttöön, mitä menuja on tarjolla, mitä se maksaa per henkilö, saako omat juomat, kauanko ennen pitää varata.

Nämä ovat myös hakuja. "Pikkujoulupaikka Tampere" ja "juhlatila ravintola" ovat hakuja, joita tehdään paljon ja joihin useimmat ravintolat eivät vastaa millään sivulla.

Kausiluonteinen sisältö kannattaa kirjoittaa hyvissä ajoin. Pikkujoulusivu, joka julkaistaan marraskuussa, on kuukausia myöhässä, koska yritysten pikkujouluja varataan syyskuussa.

Sosiaalinen media ei korvaa sivustoa

Moni ravintola on siirtänyt kaiken sosiaaliseen mediaan, koska siellä julkaiseminen on nopeaa. Se toimii tavoittamisessa ja epäonnistuu löytymisessä.

Syitä on kolme. Sosiaalisen median sisältö ei juuri näy hakukoneessa, se katoaa syötteessä muutamassa tunnissa, eikä sitä pysty selaamaan ihminen, joka etsii aukioloaikaa kello yksitoista illalla.

Järkevä työnjako on tämä: sosiaalinen media kertoo mitä tänään tapahtuu, sivusto vastaa siihen mikä on aina totta. Ruokalista, aukiolo, sijainti, varaus ja tilaisuudet kuuluvat sivustolle, koska niitä etsitään silloin, kun kukaan ei selaa syötettä.

Verkkokauppa ja noutotilaukset ilman välikäsiä

Ruoan noutotilaukset ja kotiinkuljetus tehdään useimmiten alustan kautta, ja alusta ottaa siitä merkittävän osuuden. Osa ravintoloista maksaa siitä enemmän kuin koko sivuston tekeminen olisi maksanut.

Oma tilauskanava ei korvaa alustaa kokonaan, koska alusta tuo uusia asiakkaita. Mutta se kannattaa olla vakioasiakkaille, ja siitä kannattaa kertoa kassalla ja pakkauksessa.

Laskutoimitus on yksinkertainen. Jos alusta ottaa merkittävän osuuden jokaisesta tilauksesta ja tilauksia tulee kymmeniä viikossa, oma tilauslomake maksaa itsensä takaisin nopeasti, vaikka vain osa asiakkaista siirtyisi.

Sama koskee lahjakortteja. Ne ovat ravintolalle poikkeuksellisen hyvää kauppaa, koska raha tulee etukäteen, ja niitä etsitään verkosta erityisesti joulukuussa. Lahjakortin ostamisen pitää onnistua omilta sivuilta ilman että kukaan soittaa.

Hakukone: ravintolaa etsitään ruoalla, ei nimellä

Ravintolan nimihaku tuo vain ne, jotka jo tietävät teistä. Uudet asiakkaat tulevat toisenlaisista hauista.

Ne ovat esimerkiksi "pizzeria Kallio", "lounas lähellä", "vegaaninen ravintola Turku", "brunssi sunnuntai Tampere" tai "ravintola jossa voi juhlia syntymäpäiviä". Jokaisessa on paikka, ruokatyyppi tai tilanne, ja harvempi ravintola vastaa niihin sivuillaan millään tavalla.

Vastaaminen ei vaadi paljon. Riittää, että sivuilla lukee tekstinä mitä te tarjoatte, missä te olette ja mihin tilanteisiin teille tullaan. Yksi kappale kutakin, oikeilla sanoilla, tekee enemmän kuin kaunis kuva.

Rakennemerkinnät auttavat myös. Kun sivulla on koneluettavassa muodossa aukioloajat, osoite, hintataso ja ruokalajityyppi, hakukone voi näyttää ne suoraan tuloksissa, ja se erottuu listassa.

Mitä ravintolan sivuilta jää yleensä puuttumaan

Viisi asiaa puuttuu lähes joka toiselta ravintolan sivustolta, ja ne kaikki ovat asioita, joita asiakas etsii ennen kuin hän lähtee liikkeelle:

  • Pysäköinti. Missä auton voi jättää ja maksaako se.
  • Esteettömyys. Onko portaita, mahtuuko rollaattorilla, onko esteetön vessa.
  • Lapset. Onko syöttötuoleja, onko lasten annoksia.
  • Maksutavat. Käykö käteinen, käyvätkö lounassetelit ja mitkä.
  • Terassi. Onko sellainen, ja onko se auki nyt.

Yksikään näistä ei vaadi kuin rivin tekstiä, ja jokainen niistä on syy olla tulematta, jos vastausta ei löydy. Lounassetelit ovat näistä se, joka ratkaisee eniten arkipäivinä.

Kuvat: ruoka, tila ja ihmiset

Ravintola myy kokemusta, ja kokemus näytetään kuvilla. Kuvapankin pastalautanen ei myy sinun pastaasi, ja moni tunnistaa kuvapankin kuvan saman tien.

Kolme kuvatyyppiä riittää: ruoka sellaisena kuin se oikeasti tarjoillaan, sali sellaisena kuin se on illalla asiakkaiden kanssa, ja henkilökunta. Kolmas on se, jonka useimmat jättävät pois ja joka erottaa eniten, koska ravintola on ihmisten paikka.

Ruokakuvat kannattaa ottaa päivänvalossa ikkunan äärellä ja aidoista annoksista, ei erikseen aseteltuna. Asiakas vertaa kuvaa siihen, mitä hän saa lautaselle, ja ero kuvan ja todellisuuden välillä on yleinen syy pettymykseen.